Kürbissuppe

Vorbereitungszeit: 20 min

Garzeit: 20 min

Zutaten:

  • 500g Hokkaido-Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Ein walnussgroßes Stück Ingwer
  • 2 EL Butter
  • 800ml (Instant-)Gemüsebrühe
  • 250g Schlagsahne
  • Salz
  • 1 Prise Cayennepfeffer
  • Zimt

 

Zubereitung:

1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und würfeln.

2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Butter in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin andünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

4. Suppe pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zimt abschmecken.